12 + 1 способ не потерять время в Батуми, когда на путешествие есть три дня

Жизнь без отдыха – как хачапури без сыра, уверенно сказали бы грузины, приглашая приехать в отпуск к своей стране.
Один из городов, который точно советовали бы увидеть, является Батуми, столица автономной республики Аджария. Близость моря и гор, природные и развлекательные достопримечательности, древняя история и традиции уже давно сделали его первым местом для посещения туристов.
Однако возможность взять отпуск, тщательно распланировать ее и провести как можно лучше выпадает не всегда. Решение развеяться может быть спонтанным, а поездка – коротким.
Мы предлагаем минимум 12 способов провести трехдневный отпуск в Батуми и окрестностях так, чтобы после возвращения домой не иметь ощущение потерянных выходных.
До этих способов есть один дополнительный, непременный атрибут отдыха в Грузии, который так или иначе будет сопровождать туристов. Но все 12+1 по порядку.

1. ПРИГОТОВИТЬ И ОТВЕДАТЬ ХАЧАПУРИ

В Батуми стоит попробовать настоящий аджарский хачапури. Фото автора

Попав в Батуми, нельзя упустить возможности отведать первого блюда грузинского стола – хачапури.
Настоящий аджарский имеет форму челнока, открытую начинку и желток в центре уже готовой выпечки.
Тесто для него готовят из муки, воды, сахара и дрожжей. Оно «подходит» примерно 4 часа.
Из холодного теста формируют основы. Внутри их делают тонкими, толще оставляют края.
Для настоящего аджарского хачапури используют 2 вида сыров – сулугуни и имеретинский. Смесь кладут в центр лодочки из теста, предварительно смочив внутреннюю часть водой.
Традиционно хачапури выпекают в печи, куда сначала кладут тесто с сыром. Когда основа начнет пропекаться, ее вытаскивают из жара.
Дело в том, что в батумских кафе сейчас можно заказать «почищен» хачапури и «не почищен». «Чистка» – это вытягивание лишнего теста по бокам выпечки, пока оно не пропеклось до конца.
Если хачапури почистят – в нем будет хрустящая корочка и сыр, которые повторно отправят в печь после добавления желтка в самую середину блюда традиционной грузинской.
В «непочищеном» хачапури будет больше хлеба и желток, конечно, тоже.
Вторая встреча блюда с печью длится 2-3 минуты. Нужно, чтобы сырой желток «схватился», но не стал твердым.
Правильно есть аджарский хачапури руками, отрывая кусочки стенок челнока и вымачивают их в смеси желтка и сыров.
До традиционного хачапури, который различается в каждом регионе, нет строгих правил. Главное – любить и хорошо знать, что готовишь.
Чтобы научиться печь аджарский хачапури как настоящий грузинский шеф, придется практиковаться не меньше года.
В одном кафе Батуми могут готовить 300-400 хачапури за день. Местные рассказывают, что вряд ли найдется заведение, где не позволят заглянуть на кухню и посмотреть, как происходит его приготовление.
Совсем не прогадают те, кто захочет остановиться на отдых не в отеле, а в частном секторе Батуми – тамошние хозяева поделятся своими рецептами, хотя тайных ингредиентов и технологий могут не раскрыть.

2. ПОСЛУШАТЬ ГИМН ГРУЗИИ НА ПЛОЩАДИ ПЬЯЦЦА

Туристы могут послушать гимн Грузии на площади Пьяцца. Фото автора

Уголок Италии в Батуми, площадка Пьяцца, появился в 2010 году. Первое, что привлекает внимание в нем – башня с часами и колоколами.
Часы напоминает время каждые 15 минут. Щотригодини в нижней части башни распахивается дверь, где появляются фигурки двух трубадуров и девушки в национальном наряде на фоне грузинского флага.
После их появления колокола, расположенные по бокам дверцы, бьют гимн Грузии. Можно подумать, что звучит он не очень мелодично – это же колокола, однако лучше услышать, чем пропустить это особенное местное исполнение.
На втором этаже этой же башни расположено букинистическое кафе, где за чашкой чего-бы-вам-хотелось можно полистать старые издания известных романов. Книги не продаются, поэтому если содержание очень увлечет – придется прийти еще.
Последние годы Батуми пытается завоевать себе славу города фестивалей Грузии, проводя концерты джазовой и классической музыки, международные кинопоказы.
Пьяцца – одна из локаций, где можно приобщиться к крупных музыкальных событий. Пространство между зданий вмещает до 2 тысяч человек.

Уголок Италии в Батуми, площадка Пьяцца. Фото автора

На месте, где сейчас расположена площадь, длительное время была русская школа. Ее снесли и сначала задумывали небольшой сквер, пока архитектор Важа Орбеладзе не предложил проект, который больше пришелся по душе горожанам и администрации Батуми.
Когда закончилось строительство Пьяцци в 2010 году, стало понятно, что расположена вблизи Церковь Святого Николая, которая в то время имела белый фасад, не очень гармонично выглядит рядом с площадью.
Тогда было решено адаптировать ее к стилю итальянского площадки.
Храм Святого Николая в 1865 году заложили греки, заметное количество которых проживала в приморском торговом городе в то время.
В церкви долго не было колоколов, вообще православный храм в подвластном турецкому султану Азизии городе имел немного шансов. Тем не менее, первую службу в нем произвели уже в 1871 году, а колокола в Церкви Святого Николая появились семью годами позже.

3. ПОПРОБОВАТЬ ОБНЯТЬ ЭВКАЛИПТ НА БУЛЬВАРЕ

Бульвар в Батуми. Фото автора

Гуляя по батумскому бульвару, главное не забыть, что не так давно, в 1881 году на его месте было море.
Грузины рассказывают, что созданию одного из наиболее привлекательных для туристов мест предшествовало чудо природы, когда за несколько месяцев вода отступила назад и освободила территорию, где теперь простирается приморская пешеходная зона.
Тогдашний Батумский военный губернатор Алексей Смекалов решил на этом городе создать приморский парк. Он пригласил в Батуми известного садовода-декоратора Реслера. На то время он уже был пожилым человеком и через несколько месяцев после начала перестройки набережной, ушел из жизни, успев создать только план работ.
После смерти Реслера обустройство бульвара приостановили на год, а потом пригласили другого известного декоратора, француза по происхождению Мишеля Дальфонса.
Самый зеленый место в городе имеет бамбуковая роща, а мимо огромный эвкалипт трудно пройти, не попытавшись охватить его объятиями.
На бульваре в Батуми растут бамбук моссо – съедобный сорт. Внутреннее содержимое их ствола можно сварить, он будет иметь консистенцию каши и привкус спаржи.

Приморский бульвар в Батуми. Фото автора

За сутки бамбук может вырастать от 40 до 60 сантиметров. Поговаривают, что их использовали как способ пытки, привязывая жертву к ростка, который во время активной фазы роста буквально пробивался сквозь тело человека.
Эвкалипты же в Грузии называют «бесстыжим» деревьями – они имеют светлую кору, на вид будто голые.
Эвкалипт в древности высаживали на территории Аджарии для высушивания болотистых местностей. Его еще называют деревом-насосом, ведь он может впитывать до 250 литров влаги за сутки.
Приморский бульвар в Батуми простирается на 7 километров, однако его строительство продолжается.
Жители города уже начинают гордиться тем, что их бульвар станет одним из самых длинных в мире и прогуляться по нему до конца смогут только те, кому под силу преодолеть 18 километров (вплоть до границы с Турцией).

4. ЗАСМОТРЕТЬСЯ НА ПОТОЛОК ЛЕТНЕГО ТЕАТРА

Летний театр в Батуми построен из дерева. Фото gobatumi.com

Очень легко не пройти мимо Летний театр, минуя размеренным шагом тот же Бульвар.
Сперва удастся натолкнуться на колоннаду, которая некогда была символом Батуми.
В 30-е годы прошлого века делегация Аджарской автономной республики побывала в Италии. На встрече был батумский врач Киквадзе, который разглядывал местную архитектуру и делал зарисовки в своем блокноте.
Когда вернулся домой, он показал свои эскизы архитектору Богдану Кіракосяну, который не долго решаясь, построил в Батуми колоннаду на основе зарисовок.
Кроме двух зеркально расположенных ансамблей колонн, архитектор построил Летний театр и ресторан «Махинджаури» – сплошь созданы из дерева без гвоздей.
Здание Летнего театра покрыта деревянными орнаментами, а потолок зала создает имитацию звездного неба.

Здание Летнего театра покрыта деревянными орнаментами. Фото gobatumi.com

Нынешнее здание существует с августа 2013-го года, поскольку древнее сооружение авторства Киракосяна в начале 90-х сгорела чуть ли не за 15 минут.
Огонь был настолько мощным, что прибывшие пожарные не смогли его погасить.
Новый летний театр, кроме всего, имеет замечательную акустику и отовсюду окружен водонапорными колонками, которыми застройщики перестраховались на случай еще одного крупного пожара.
А Богдан Киракосян в свое время также присоединился к проекту создания дома культуры в Виннице.

5. НАЙТИ НА АЛЛЕЕ ДРУЖБЫ ПАМЯТНИКИ ТАРАСУ ШЕВЧЕНКО И ЛЕСЕ УКРАИНКЕ

Памятник Лесе Украинке в Батуми. Фото автора

Бульвар сам постепенно приведет расслабленного морским воздухом туриста к Аллее дружбы, где расположились памятники выдающихся людей разных стран.
Бюсты двух известных украинцев разместились рядом. Шевченко – традиционно нахмуренный усач, а Леся Украинка немного опустив глаза, смотрит в сторону продолжения Бульвара.
Писательницу хорошо знают в Грузии и будто гордясь рассказывают, что свою «Лесную песню» она создала в Кутаиси.

Бюст Шевченко на Приморском бульваре. Фото автора

В Батуми Леся Украинка приезжала 5 раз – в 1905-1908 и 1911 годах. Она также лечилась в городке Сурами, расположенном в ста километрах от Тбилиси.
Ее жизнь оборвалась в Сурами в 1913-м, а сейчас местная школа носит имя Леси Украинки и ученики там могут изучать украинский язык.
Одно из главных мест для посещения туристов в Сурами, после крепости 12-го века – музей писательницы.
Ежегодно осенью в городке проходит праздник «Лесяоба» («Дни Леси»). Тогда устраивают чтение ее поэзии, концерты и представления вблизи ее музея.

6. ПОТАНЦЕВАТЬ С МУЗЫКАЛЬНЫМИ ФОНТАНАМИ

Посещение музыкальных фонтанов лучше отложить на вечер. Фото gobatumi.com

Фонтаны в Батуми «танцуют» даже под Highway to Hell группы AC/DC.
Высота струй воды, которые вызывают улыбку у всех, кто проходит мимо, зависит от звуков музыки – чем выше тональность, тем сильнее вверх бьет поток.
Они «танцуют» на батумском Бульваре с 1977 года. Тогда музыкальные фонтаны прославили курортный город, сделав его вторым на советском пространстве (после столицы Армении, Еревана), которое могло предложить посетителям такое развлечение.
Кстати, армянские специалисты, которые уже имели опыт создания таких архитектурных объектов, помогали грузинским коллегам.

Фонтаны в Батуми «танцуют» даже под Highway to Hell. Фото gobatumi.com

А те, чтобы сделать свои фонтаны более оригинальными, окружили их небольшими скульптурами уличных музыкантов, которые сидят на колоннах вдоль Бульвара.
Кроме трех фонтанов-ветеранов, на Ардаганскому озере достроили французский танцевальный фонтан.
Лучше всего его игра под классику, а также современную поп — и рок-музыку, выглядят, конечно, в вечернее время.

7. ПОДОЖДАТЬ 8 МИНУТ И УВИДЕТЬ, КАК СХОДЯТСЯ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ СКУЛЬПТУРЫ

Инсталляция «Али и Нино». Фото автора

Любовь, которая не знает границ и религиозных предубеждений, единение Европы и Азии, вечное движение человека по жизни – сколько не спрашивай у аджарців, что символизирует собой огромная инсталляция в центре Бульвара Батуми, у каждого будет свой вариант ответа.
Автор движущихся скульптур «Али и Нино», грузинка Тамрико Квеситадзе в 2010 году создала из металлических пластин восьмиметровые образы женщины и мужчины.
Они медленно движутся без остановки и каждые 8 минут приближаются вплотную друг к другу и объединяются в одно целое благодаря горизонтальным пластинам.
Рассказывают, что автор прочитала роман «Али и Нино» азербайджанского писателя Курбана Саида, вдохновилась историей любви и придумала такую необычную инсталляцию.
В книге говорится о любви азербайджанца-интеллигента Али Ширваншира и грузинки Нино Кипиани, которые встретились в Баку.
Несмотря на запреты родителей и то, что влюбленные исповедовали разные религии – мусульманство и христианство, они тайно поженились.
Перед началом Первой мировой войны у пары появился ребенок, а вскоре Али погиб во время боевых действий.
Однако по другой версии, первая авторское название скульптуры, все-таки не имела ничего общего с историей Али и Нино.
В год открытия инсталляции в Батуми приехала делегация из Азербайджана, одна из участниц которой, увидев работу заметила, что она очень напоминает персонажей романа Курбана Саида.
С тех пор название «Али и Нино» окончательно закрепилось за скульптурами.

8. ПОСЧИТАТЬ БУКВЫ ГРУЗИНСКОГО АЛФАВИТА НА АЛФАВИТНОЙ БАШНИ

Башня с 33 буквами грузинского алфавита. Фото автора

Алфавитная башня расположена неподалеку от «Али и Нино», мимо нее трудно пройти, не обратив внимания.
Дело в том, что Грузия – пока единственная страна в мире, которая поставила памятник своему алфавита. И по сути, это не совсем монумент, а 130-ти метровая сплошь металлическая здание со стеклянным лифтом, на вершине которой расположено кафе.
Серпантином вдоль башни размещены 28 согласных и 5 гласных букв грузинского алфавита.
Кстати, наверняка найдется человек в Батуми, которая расскажет, что одной буквы там все-таки не хватает. Другой аджарец опровергнет это, мол такого не может быть. А третий обязательно заметит, что форма здания ну очень уж напоминает конструкцию с клеточным ДНК.
Проект башни принадлежит испанскому архитектору Альберто Доминго Кабо.
Желающие подняться на вершину получат не только удовольствие от просмотра панорамы города, но и возможность побывать в кафе, которое вращается.
Снаружи оно выглядит как огромный металлический шар и делает один оборот за 45 минут.

Здание со смотровым колесом, где должен был быть Технический университет. Фото dergachev-va.livejournal.com

В целом, любовь грузин к элементам вращения в архитектуре трудно не заметить, если посмотреть слева от Алфавитной башни.
Там находится здание со шпилем и вмонтированным в конструкцию смотровым колесом.
На этом месте задумывался Технологический университет, однако позже стало понятно, что здание является слишком узкой, ее лифтовая шахта занимает до 80% территории.
Этот 210-метровый дом стал самым высоким небоскребом на территории Закавказья, однако ни одной лекции в нем так и не прочитали.
Дом с обзорным колесом строили во времена президентства Михеила Саакашвили, бывший глава Грузии стал единственным человеком, которому удалось прокатиться на золотистом мини-чертовом колесе.

9. ПРЕОДОЛЕТЬ СОБЛАЗН ФОНТАНА ЧАЧИ

Башня чачи расположена неподалеку «Нино и Али», а также Алфавитного дома. Фото gobatumi.com

Неподалеку от морского вокзала, к созданию которого, кстати, в 1960-е годы приобщались одесские архитекторы, расположена Башня чачи.
Фонтан является точной копией сооружения, которая отличала Батуми в начале 20 века. Его создали для популяризации грузинской крепкой виноградной водки.
Вообще-то, там работает обычный фонтан, но один раз в неделю в течение 10-15 минут там можно отведать чачи.
В первые дни после открытия вблизи фонтана не разсасывалась очередь туристов и местных, которые просто со стаканами ждали того самого момента.
Высота башни в целом составляет 25 метров, оно окружено 4 бассейнами, оснащенными специальными сенсорными устройствами, с помощью которых и дегустируют чачу.

10. КРЕПКО ПОДЕРЖАТЬСЯ ЗА СИДЕНЬЕ КАБИНКИ НА КАНАТНОЙ ДОРОГЕ

Вид с верхней точки канатной дороги. Фото автора

Самая высокая точка, которой достигает канатная дорога в Батуми, расположена на высоте 252 метра, ее длина достигает 2600 метров.
Из прозрачной кабинки очень хорошо видно Черное море и горы Кавказа. Они, конечно, могут отвлечь от мандража во время 15-минутного «полета».
И забыть про все страхи точно заставят пейзажи, открывающиеся со смотровой площадки горы Анурия, к которой ведет канатная дорога.
Там, кстати, можно купить сувениры, посидеть на террасе, отведать грузинской кухни в местном кафе.

Из прозрачной кабинки очень хорошо видно Черное море. Фото автора

Дизайн здания, которой достигает канатная дорога, оформленный символикой корабля «Арго», на котором герой древнегреческих мифов Ясон с аргонавтами прибыл в Грузию.
Это не единственное упоминание о похитителя золотого руна Ясона – есть еще одно место вблизи Батуми, которое нельзя обойти, даже если иметь в запасе всего три дня.
Покататься на канатной дороге стоит 15 лари (около 160 грн) для взрослого человека и 5 (около 60 грн) – для ребенка.

11. СВЕРХУ ВНИЗ ПРОГУЛЯТЬСЯ БОТАНИЧЕСКИМ САДОМ

Ботанический сад. Фото gobatumi.com

Ботанический сад для аджарцев – один из главных поводов гордиться своим происхождением. Он расположен не в самом Батуми, а в 9 километрах от города, но его, как и крепость Гонио, о которой речь пойдет далее, стоит посетить даже с ограниченным временем.
Ботсад расположен в горной местности аджарского региона, его можно обойти пешком или прокатиться на специальном туристическом автобусе.
Если все таки захочется не просто просмотреть, а порассматривать растения из восточной Азии, северной Америки, Новой Зеландии, Мексики, Австралии, Гималаев, Средиземного моря и субтропиков Закавказья, пешком крутыми склонами лучше идти с самой высокой точки вниз.
Основатель Ботанического сада, Андрей Краснов, родился в Санкт-Петербурге и довольно длительное время работал на созданной им самим кафедре физической географии в Харьковском университете.

Ботсад расположен в горной местности аджарского региона. Фото gobatumi.com

В Харькове он также пытался создать ботанический сад, однако в поисках новых объектов для исследования Краснов отправился в путешествие по Северной Америке, а позже – Азии, побывав в Японии, Китае, Индии, на островах Ява и Цейлон.
До приезда Краснова на месте ботанического сада были дачи. Позже большинство зданий убрали, а территорию начали засаживать привезенными Красновым растениями из разных уголков мира.
Наконец, в 1912-м Ботанический сад в Батуми открыли для посетителей.
Андрей Краснов не поспешил сразу сесть за стол и погрузиться в бумажную работу – он еще в течение двух лет занимался садоводством и обустройством территории.

Ботанический сад для аджарців – один из главных поводов гордиться. Фото автора

В 1914-м работая в саду, он случайно острым предметом ранил себе ногу. Мужчина махнул рукой на небольшую царапину и не обращал на нее внимание, пока не начала развиваться гангрена.
В конце года его отвезли на лечение в Тбилиси, однако было слишком поздно. Краснов ушел из жизни.
По завещанию основателя, его похоронили на территории Ботанического сада. «… чтобы не было видно моря, но чтобы его шум доносился в мою сторону. Я очень люблю море, но невероятно сильно боюсь его бескрайности«, – писал он.
Те же эвкалипты, секвойи, чайные плантации, декоративные и плодовые деревья – очень легко забыть что-то, перечисляя растения, на которые можно натолкнуться в 21 зоне более чем столетнего сада.

Тюльпановое дерево, которое 30 лет назад упало, но не засохло. Фото автора

Лучше не пропустить японских бананов, отличных от киевских магнолий (особенно, если поездка придется на июнь), солодконіжок (или «цукерних деревьев», плоды которых состоят из зеленой горькой части и красной – очень сладкой), калістемонів, которые на первый взгляд кажутся засохшими деревьями, а в сезон покрываются красным цветом.
Точно не удастся пройти мимо тюльпановое дерево, которое 30 лет назад упало, но не засохло. Из его ствола вверх проросли новые деревья, а сам он теперь выполняет роль моста между двух берегов оврага.
Вход в ботанический сад стоит 8 лари (около 90 грн) взрослым и 1 (около 12 грн) для детей.

12. ПОСЛУШАТЬ ЛЕГЕНДЫ ПРО ЯСОНА И МЕДЕЮ В КРЕПОСТИ ГОНИО-АПСАРОС

Крепость Гонио-Апсарос близ Батуми. Фото gobatumi.com

Крепость Гонио-Апсарос расположена на левом берегу реки Чорохі, за 12 километров на юг от Батуми. И она является еще одним поводом выехать за пределы курортного города даже если на отпуск есть всего три дня.
Первое упоминание о крепости датируется 1 веком нашей эры – в прошлом Гонио-Апсарос защищала подходы к ущелий рек Чорохі и Ачарісцхалі, которые соединяли внутренние регионы Юго-Западной Грузии с Черноморским побережьем.
С ней связывают легенду о Ясоне и аргонавтах, которые в поисках золотого руна, обратились к царю Колхиды Аэта.
Дочь Аэта, волшебница Медея влюбилась в Ясона и помогла ему выкрасть руно. Когда греки уже убегали из грузинского причерноморья, их взялся догнать сын Аэта, брат Медеи, Апсар.

Первое упоминание о крепости датируется 1 веком нашей эры. Фото автора

Догнав их, юноша подошел обнять Медею, Ясон, воспользовавшись возможностью, всадил ему нож в спину.
Известно, что именно на территории этой крепости царь Ает похоронил своего сына Апсара, с чем связана одна из частей ее названия.
В 12 веке на этой территории останавливались купцы-генуэзцы, за их названием крепость получила еще одно имя – Гонио.
Музей-заповедник Гонио-Апсарос был основан уже в 90-х годах прошлого века.
Археологи нашли артефакты эпохи эллинизма, первые попытки построить канализацию, керамические изделия, бронзу, монеты эпохи Юстиниана I, а также сокровищницу украшений Гонио, которая теперь хранится в Государственном музее Аджарии.
Вход на территорию крепости стоит 2 лари (примерно 23 грн). Услуги экскурсовода – 5 лари (около 60 грн).

+1

Набережная Батуми. Фото автора

Дополнительный пункт «+1» можно было бы добавлять к каждому из предыдущих 12, потому что он является составной путешествия в Батуми, которой просто невозможно избавиться.
Прежде всего, приехав сюда поздней весной, ранней осенью и летом нельзя упустить возможности искупаться в Черном море и покидать гальку с пляжа в волны.
Зимой море выглядит не менее прекрасным, но любители горного экстрима в этот период года скорее выберут поездку в высокогорную часть Аджарии.
Наконец, от моря до гор – в пределах 2 часов на машине, поэтому попытки туристов сесть на 2 стула одновременно в случае посещения Батуми срабатывают почти всегда.
Грузинское гостеприимство – не выдумка, как и способность красноречиво произносить тосты. Не стоит стесняться своей малослівності, грузины будут рады, если вы предложите выпить за что угодно, главное – от чистого сердца.

Продавец табака на рынке в Батуми. Фото автора

На территории Аджарского региона расположено много винных домов, в каждом из которых можно отведать пьянящего напитка самых разных сортов. Там также позволят заглянуть в подвалы и узнать, по каким технологиям грузины готовят свое вино.

Аджария славится розовым сортом редкого Чхавери, виноград для которого родом из горной местности, однако далеко не в каждой семье удается вырастить его.
На улице в Батуми не стоит стесняться спросить дорогу, люди постарше поймут русский, младшее поколение – английский.
На рынке в Батуми, где на первом этаже можно обалдеть от запахов специй, что буквально пропитали воздух, а на втором – едва удержаться, чтобы не купить чурчхел всех сортов, не нужно стесняться торговаться.
Тогда та же чурчхела пойдет в вашу сумку не за 2 лари, а за 1, да еще и с подарком «братскому украинскому народу».
Внезапные сильные дожди – единственное, о чем в присутствии иностранцев могут сетовать аджарцы, поэтому собираясь в путешествие, лучше не забыть о зонтике.